Er en hunderase av scenthound typen og har sin opprinnelse i Frankrike. Dagens rase er etterkommer av en svært gammel jakthundtype, og den er også opphav til mange andre hunderaser. Dette er en jakthund som jager i flokk så den egner seg ikke som ren selskapshund.
The Grand Bleu de Gascogne er en imponerende stor hund, en typisk jakthund som jakter i flokk. Den har en slank og muskuløs kropp, lange ben, lett hvelvet hode, lang drop ører, og med hengende lepper. Fargen på pelsen er hvit spettet med sort, noe som gir en skifer blå helhetsinntrykket. Det er svarte flekker på hver side av hodet, med et hvitt område på toppen av hodet som har i seg en liten svart oval. Den har tan"øyebryn" merker over hvert øye.